| 词语 | 解释 |
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| 煮麵 | 煮面煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称“点水”。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾 |
| 調脂弄麵 | 指烹调食物。基本解释 指烹调食物。 |
| 橡子麵 | 橡实磨成的粉。可以充饥，味苦。基本解释橡实磨成的粉。可以充饥，味苦。 |
| 麵筒 | 面筒糕点名；形如竹筒出处清郝懿行《证俗文》卷一：“《楚辞·招魂》：‘粔籹蜜饵。’王逸注：‘言以蜜和米面熬煎作粔籹。’……其类又有面筒、面环之属。”原注：“面筒者雕锼如玲珑竹筒，或纠如两股绳而中空虚如起 |
| 溲麵 | 溲面“溲面”是一个汉语词汇，含义为以水和面，苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹史君食槐叶冷淘》诗有所记载。基本解释以水和面。辞典解释溲面sōumiànㄙㄡㄇㄧㄢˋ以水拌和面粉。宋．苏轼〈二月十九日携白酒鲈 |
| 麵包圈 | 面包圈面包圈是指环状成圈的面包，主要材料有标准粉、白糖、豆油、蜂蜜等，属于半发酵点心面包，在制作中需经过加糖蜜煮和再烘烤两道成熟工序。有哈尔滨面包圈、贝果面包圈、美乃滋火腿面包圈等，制作方法多样。基本 |
| 麵坯兒 | 面坯儿面坯儿是汉语词汇，读音miànpīér，意思是已煮好而未加作料的面。基本解释已煮好而未加作料的面条。辞典解释面坯儿miàn pīr (变)miàn piērㄇㄧㄢˋㄆㄧㄦ(变)ㄇㄧㄢˋㄆㄧㄜ |
| 泡麵 | 辞典解释泡面pàomiàn一种速食品。经过加工处理的面，用热水冲泡即可食用。如：「现在上班族为了节省时间，经常以泡面果腹。」也称为「速食面」。俗称盗版的电脑软体。英语instantnoodles德语I |
| 麵黏 | 面黏面黏浆糊。宋陆游《老学庵笔记》卷二：“前辈传书，多用鄂州圻县纸，云厚薄紧慢皆得中，又性与面黏相宜，能久不脱。”基本解释浆糊。网络解释面黏面黏浆糊。宋陆游《老学庵笔记》卷二：“前辈传书，多用鄂州圻县 |
| 蜜麵 | 蜜面注释和蜜的米面食品。宋林洪《山家清供·寒具》：“及考朱氏注《楚词》：‘粔籹蜜饵，有??些。’谓以米面煎熬作之寒具也。以是知《楚词》一句，是自三品：粔籹乃蜜面之干者，十月开炉饼也；蜜饵乃蜜面少润者， |
| 烤麵包機 | 辞典解释烤面包机kǎomiànbāojī通电流后，可调节热度以烘烤面包的电器。英语toaster德语Toaster(S)基本解释辞典解释烤面包机kǎomiànbāojīㄎㄠˇㄇㄧㄢˋㄅㄠㄐㄧ通电流后 |
| 麵觔 | 见“面筋”。基本解释见“面筋”。 |
| 麵糊 | 面糊面糊，汉语词汇，拼音为miànhù，指用面粉加水调成的糊状物等。基本解释面糊miànhù(1)[flourpaste]〈方〉∶加水调匀而成的面粉糊状物;糨糊(2)[panada]∶将面包放在牛奶、 |
| 蝴蝶麵 | 蝴蝶面蝴蝶面又叫花型面，源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。基本解释汤饼名。网络解释蝴蝶面蝴蝶面又叫花型面，源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。 |
| 扞麵杖 | 见“扞面棒”。基本解释见“扞面棒”。 |
| 賣炭的掉在麵缸裡 | 辞典解释卖炭的掉在面缸里màitàndediàozàimiàngānglǐ（歇后语）黑白不分。由于木炭是黑色，面粉是白色，卖炭的人掉入面粉缸中，难分黑白。基本解释辞典解释卖炭的掉在面缸里màitàn |
| 吊在麵糊盆內 | 辞典解释吊在面糊盆内diàozàimiànhúpénnèi（歇后语）糊里糊涂。在面糊浆里搅和，借以比喻糊里糊涂。《金瓶梅．第一九回》：「才请这蒋太医来看，恰吊在面糊盆内一般，乞那厮局骗了。」基本解释 |
| 麵圪瘩 | 1.亦作"面圪瘩"。2.见"面疙瘩"。基本解释1.亦作"面圪瘩"。2.见"面疙瘩"。 |
| 麵疙瘩 | 面疙瘩面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。基本解释面疙瘩miàngēda[doughba |
| 廣東炒麵 | 辞典解释广东炒面guǎngdōngchǎomiàn将鸡蛋面放入锅中并倒入味精、酱油、太白粉水等佐料与沙拉油翻炒成淡焦色，再放入叉烧肉、草菇、青江菜、虾仁等菜料，最后淋上酒而成的一道面食。基本解释辞典解 |
| 起麵餅 | 起面饼起面饼，汉语词汇，读音为qǐmiànbǐng，释义为面粉经过发酵后制成的饼。基本解释面粉经过发酵后制成的饼。网络解释起面饼起面饼，汉语词汇，读音为qǐmiànbǐng，释义为面粉经过发酵后制成的 |
| 板刀麵 | 板刀面江湖黑话，喻杀人后丢入水中。基本解释江湖黑话。喻杀人后丢入水中。网络解释板刀面江湖黑话，喻杀人后丢入水中。 |
| 蕎麵 | 荞面荞麦面是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要 |
| 蕎麥麵 | 荞麦面（面食）荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上 |
| 麵粻 | 面粻面粻（miànzhānɡ）1.用面做的祭品。基本解释1.用面做的祭品。网络解释面粻面粻（miànzhānɡ）1.用面做的祭品。 |
| 搋麵 | 辞典解释搋面chuāimiàn和面时用力揉搓。如：「作葱油饼，搋面要带劲，饼煎出来，才会好吃。」英语tokneaddough基本解释辞典解释搋面chuāimiànㄔㄨㄞㄇㄧㄢˋ和面时用力揉搓。如：「作 |
| 麵豉 | 面豉面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的豆豉。基本解释1.亦作"面豉"。2.方言。加面粉的豆豉。网络解释面豉面豉，亦作“面豉”，汉语词语，拼音miànchǐ，意思是加面粉的 |
| 捵麵 | 辞典解释捵面chēnmiàn用手拉长的面条。用手把面块拉成面条。基本解释辞典解释捵面chēnmiànㄔㄣㄇㄧㄢˋ用手拉长的面条。用手把面块拉成面条。 |
| 抻麵 | 抻面抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。其源待考。民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。基本解释抻面chēn |
| 麨麵 | 炒熟的麦米等粉制成的食品。基本解释炒熟的麦米等粉制成的食品。 |
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