| 词语 | 解释 |
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| 酢菜 | 1.二年生草本植物，芥菜的变种。叶椭圆或卵圆形，茎膨大成瘤状，可食。用此茎加香料﹑辣椒等，腌制成副食品，为四川名产之一，现各地均有之。原产尼泊尔，唐代传入我国。通称榨菜。基本解释1.二年生草本植物，芥 |
| 煮菜 | 煮菜《煮菜》是2006年汕头大学出版社出版的图书，作者是梁琼白。本书主要讲述了怎样蒸菜才最好吃，提供的范例正是读者举一反三最佳的参考。基本解释辞典解释煮菜zhǔcàiㄓㄨˇㄘㄞˋ泛指烧菜煮饭，料理餐点 |
| 招牌菜 | 辞典解释招牌菜zhāopáicài拿手好菜。如：「这是我妈妈的招牌菜，味道可不比馆子做的差。」英语signaturedish,arestaurant’smostfamousdish德语Speziali |
| 择菜 | 择菜择菜(zháicài)：本意：采摘野菜。引申义：去除蔬菜中不要的和不能食用的部分﹐拣取可吃的部分。基本解释1.采摘野菜。2.剔除蔬菜中不能吃的部分﹐拣取可吃的部分。辞典解释择菜zháicàiㄓㄞˊ |
| 鲊菜 | 鲊菜鲊菜是汉语词汇，读音zhǎcài，出自《列异传》。基本解释腌制的鱼肉蔬菜。网络解释鲊菜鲊菜是汉语词汇，读音zhǎcài，出自《列异传》。 |
| 鹽菜銀 | 盐菜银盐菜银，汉语词语，释义为日用菜金。基本解释1.泛指日用菜金。网络解释盐菜银盐菜银，汉语词语，释义为日用菜金。 |
| 銀苗菜 | 藕的嫩秧。基本解释藕的嫩秧。 |
| 買菜求益 | 【解释】比喻争多赚少。【出处】《高士传·严光》：“买菜乎？求益也。”基本解释辞典解释买菜求益mǎicàiqiúyìㄇㄞˇㄘㄞˋㄑㄧㄡˊㄧˋ比喻计较钱财或酬劳之多寡。语本晋．皇甫谧《高士传．卷下．严光》 |
| 菜肴 | 菜肴即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。经过烹调的荤素菜：精美菜肴。常见的为家常的米饭，汤，炒菜，还有的是美味且难得的食物。基本解释菜肴càiyáo[cookedfood]烹调 |
| 甕菜 | 瓮菜瓮菜，读音为wèngcài，汉语词语，释义为空心菜。基本解释即空心菜。网络解释瓮菜瓮菜，读音为wèngcài，汉语词语，释义为空心菜。 |
| 瓮菜 | 瓮菜瓮菜，读音为wèngcài，汉语词语，释义为空心菜。基本解释即空心菜。网络解释瓮菜瓮菜，读音为wèngcài，汉语词语，释义为空心菜。 |
| 葉甜菜 | 叶甜菜yètiáncài[leafbeet]一种二年生草本植物(Betacicla),叶柄长,叶面滑而有光泽,叶肉很厚,果实褐色。是产量很高的饲料作物。嫩叶略 |
| 寶塔菜 | 宝塔菜宝塔菜，一是甘露子，原名草石蚕，也称“地环”。属唇形科多年生宿根植物。地下根茎呈现螺旋形，脆嫩无纤维，可制作酱菜。二是西方的菜名，本名“罗马花椰菜”。基本解释即甘露子，又名草石蚕。多年生草本植物 |
| 有機蔬菜 | 辞典解释有机蔬菜yǒujīshūcài一种完全不施用农药及化学肥料所种植出来的蔬菜。有机蔬菜是采用病虫害自然防治法及有机肥料栽培，所以不会残留农药。基本解释辞典解释有机蔬菜yǒujīshūcàiㄧㄡˇ |
| 剩菜殘羹 | 【解释】吃剩的食物。比喻弃余无用之物。网络解释【解释】吃剩的食物。比喻弃余无用之物。 |
| 菜谱 | 菜谱[càipǔ]⒈推荐菜肴种类、价格的纸单。英menu;⒉详细介绍烹调技艺的书。例《家常菜谱》英cookbook;引证解释⒈菜单。⒉介绍菜肴制作方法的书。多用作书名。例如：《大众菜谱》。 |
| 瓢兒菜 | 瓢儿菜瓢儿菜：piáoércài，蔬菜名。二年生草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽。以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。飘儿菜由芸苔进化而来。原产我国，主要分布在我国长江流域。 |
| 拿手菜 | 拿手菜“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。基本解释辞典解释拿手菜náshǒucàiㄋㄚˊㄕㄡˇㄘㄞˋ最擅 |
| 霉乾菜 | 辞典解释霉干菜méigāncài把芥菜的茎叶加香料盐渍，封在瓦器里，使它发霉，再晒干而成，称为「霉干菜」。基本解释辞典解释霉干菜méigāncàiㄇㄟˊㄍㄢㄘㄞˋ把芥菜的茎叶加香料盐渍，封在瓦器里，使 |
| 糠菜半年糧 | 【解释】一年之中有半年用糠和菜代替粮食。形容旧社会劳动人民的生活极其贫困。网络解释【解释】一年之中有半年用糠和菜代替粮食。形容旧社会劳动人民的生活极其贫困。 |
| 芥藍菜 | 辞典解释芥蓝菜jièláncài植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。茎粗，直立，高二十至六十公分。叶丛生于茎顶，叶柄长，叶形上尖下圆，稍带白色，秋天变为紫色。总状花序，花白色或黄色。是一种不结球的甘蓝 |
| 韭菜盒子 | 韭菜盒子韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加 |
| 蒿菜 | 蒿菜蒿菜又称同蒿、蓬蒿、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），拉丁文名为ChirstysanthemumcoronariumL。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状 |
| 果菜 | 果菜[guǒcài]⒈亦作“果采”。⒉瓜果菜蔬。⒊指瓜果菜肴。引证解释⒈亦作“果采”。⒉瓜果菜蔬。引《史记·货殖列传巴蜀妇清》：“佗果菜千钟。”张守节正义：“果菜谓杂果菜，於山野采取之。”《汉 |
| 饭菜 | 饭菜饭菜汉语词汇，意思经常供应或食用的饮食，简单的家常饭菜。基本解释饭菜fàncài[meal;repast]经常供应或食用的饮食简单的家常饭菜辞典解释饭菜fàncàiㄈㄢ |
| 小菜碟兒 | 辞典解释小菜碟儿xiǎo cài diér (变)xiǎo cài diérㄒㄧㄠˇㄘㄞˋㄉㄧㄝˊㄦ(变)ㄒㄧㄠˇㄘㄞˋㄉㄧㄜˊㄦ盛小菜的碟子。如：「把桌上的小菜碟儿收拾一下。」比喻地位卑微、不受 |
| 看人下菜碟兒 | 【解释】比喻待人因人而异。【出处】清·曹雪芹《红楼梦》第六十回：“我家里下三等奴才也比你高贵些的，你都会看人下菜碟儿。宝玉要给东西，你拦在头里，莫不是要了你的了？拿这个哄他，你只当他不认得呢！”基本解 |
| 莼菜 | 莼菜莼菜（学名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.）：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成 |
| 菜腸 | 菜肠菜肠是一个汉语词语，读音是càicháng，意思是指肚子饥饿。基本解释食菜之肠，指肚子饥饿。网络解释菜肠菜肠是一个汉语词语，读音是càicháng，意思是指肚子饥饿。 |
| 長年菜 | 辞典解释长年菜chángniáncài一种台湾民间年俗。指加肉煮熟的整片芥菜。藉长长的芥菜片来象征长寿。基本解释辞典解释长年菜chángniáncàiㄔㄤˊㄋㄧㄢˊㄘㄞˋ一种台湾民间年俗。指加肉煮熟的 |
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